Pilot først
Vi starter med én linje eller ett produkt og kjører den automatiske føringen parallelt med den manuelle. Først når kvalitetsansvarlig ser at begge stemmer overens, kobles den manuelle av.
Bransje: Næringsmiddelprodusenter
Sporbarheten fører seg selv
Batchnummer, kjøletemperaturer, leverandørsertifikater og sjekklister. Dokumentasjonen Mattilsynet og kjedekundene krever finnes allerede i produksjonen deres, spredt på veiesystemer, temperaturloggere og permer. AI kan samle den automatisk, så internkontrollen alltid er ført og en tilbakekalling kan avgrenses på minutter.
18 tmanuell føring av internkontroll spart per måned
95 %av sporbarhetsdokumentasjonen kan settes sammen automatisk
9 tmindre etterarbeid før revisjon og kundebesøk per måned
100 %av kjøleloggene overvåket, med varsel ved avvik
Trygghet først
Mat og regelverk krever at vi jobber ryddig
Næringsmidler er ikke stedet for eksperimenter i produksjonen. Derfor rører vi aldri selve prosessen, vi samler bare dokumentasjonen den allerede etterlater seg. Og vi jobber alltid i samme rekkefølge.
Mennesket bestemmer
Avvik lukkes av kvalitetsansvarlig, ikke av systemet. AI samler, varsler og foreslår, men ingen korrigerende tiltak registreres uten at et menneske har vurdert dem.
Data under kontroll
Resepter og produksjonsdata er forretningshemmeligheter. De blir hos dere, brukes ikke til å trene åpne modeller, og hele oppsettet dokumenteres i tråd med personvernregelverket og AI-forordningen.
Tre konkrete muligheter
Der AI monner mest i næringsmiddelproduksjon
Sporbarhet per parti, uten permer
15 til 20 timer spart per månedHvert parti kobles automatisk til råvareleveranser, produksjonslinje, pakkedato og mottakere, fra data som allerede ligger i veiesystem, etikettskrivere og ordresystem. Når en leverandør melder om et problem med en råvare, viser systemet på minutter nøyaktig hvilke partier som er berørt og hvor de er sendt. En tilbakekalling avgrenses til det som faktisk må kalles tilbake, ikke til alt som ble produsert den uka.
Temperatur- og kjølelogg med varsling
8 til 10 timer spart per månedLoggerne i kjøl, frys og varmebehandling leses av kontinuerlig i stedet for å sjekkes manuelt på runder. Avvik varsles med en gang, med forslag til korrigerende tiltak etter deres egne rutiner, og hele historikken ligger klar som dokumentasjon på de kritiske styringspunktene i HACCP-planen. Nattens temperatursvikt oppdages klokka tre, ikke klokka sju.
Internkontroll som er revisjonsklar hver dag
12 til 15 timer spart per månedSjekklister, renholdsplaner og avviksbehandling i IK-mat fylles ut fra produksjonsdata og bekreftes av de ansvarlige i stedet for å føres fra hukommelsen på slutten av uka. Når Mattilsynet eller en kjedekunde melder revisjon, er dokumentasjonen allerede komplett, og dagene med skippertak før besøket forsvinner.
Når det haster
14 minutterfra varsel om råvarefeil til avgrenset tilbakekalling
Det er forskjellen på å ringe tre grossister og på å tømme alle butikkhyllene for sikkerhets skyld. Full sporbarhet er ikke bare et myndighetskrav, det er forsikringen som beskytter både kundene og merkevaren når noe først skjer.
Gode neste steg
Tjenestene bak løsningene, og andre bransjer i samme verdikjede.
Hvor lang tid tar en sporbarhetsøvelse hos dere i dag?
Fortell oss hvordan internkontrollen føres og hvor dataene bor, så viser vi hva som kan dokumentere seg selv. Den første samtalen koster ingenting.