Hvert tilbud tar en time. Meny, kalkyle, allergener, oppsett. Og halvparten svarer aldri.
Slik låter det hos cateringfirmaer over hele landet.
Forespørselen fra kunden inneholder som regel alt som trengs: antall gjester, anledning, dato og ønsker. Da kan menyforslag, kalkyle og allergeninformasjon settes opp automatisk, og kokken bruker tiden på maten i stedet for dokumentet.
Forslag satt sammen av deres egne retter, tilpasset anledning, årstid og antall gjester. Kokken bytter ut det som ikke passer.
Kalkyle
Råvarekost, bemanning, transport og dekningsgrad regnet ut etter deres egne satser, så tilbudet aldri sendes med tap innbakt.
Allergener
Rettene bærer allergenmerkingen med seg. Oversikten over de fjorten allergenene følger tilbudet, slik matinformasjonsforskriften krever.
Muligheter
Tre steder det monner mest i et cateringfirma
Anslagene gjelder et firma som sender ti til tjue tilbud i uka. I en kartlegging regner vi på deres egne tall.
Tilbud rett fra forespørselen
Utkastet står klart med meny, kalkyle og allergenoversikt få minutter etter at forespørselen kom inn. Dere justerer og sender samme dag, mens kunden fortsatt er varm.
15 til 20 timer spart i måneden
Allergenmerking som alltid stemmer
Oppskriftene merkes én gang. Deretter henter hvert tilbud, hver kjøkkenliste og hvert bordkort riktig merking automatisk, uten klipp og lim fra gamle dokumenter.
3 til 5 timer spart i måneden
Kjøkken- og pakkelister fra ordren
Når tilbudet godtas, lages produksjonsliste, handleliste og pakkeliste av samme grunnlag. Ingen retter glemmes på kjøkkenet fordi de bare sto i tilbudet.
6 til 8 timer spart i måneden
Trygghet
Slik jobber vi trygt
Pilot først
Vi starter med én tilbudstype, gjerne den vanligste, og kjører den noen uker før resten kobles på.
Mennesket bestemmer
Ingen tilbud går ut uten at et menneske har lest det. Systemet lager utkast, dere står for løftet til kunden.
Data under kontroll
Oppskrifter, kalkyler og kundelister forblir deres. Vi avklarer databehandling og personvern før noe settes i drift.
Videre lesning
Veien videre
En AI-strategi finner ut om tilbudsflyten faktisk er det som monner mest hos dere. Automatisering tar seg av dokumentene, en AI-agent kan svare på forespørsler, og kurs og opplæring gjør kjøkkenet og kontoret trygge på verktøyene.
Bygger forslagene på våre egne oppskrifter, eller generiske retter?
Menyforslagene settes sammen av rettene dere allerede har i eget register, tilpasset anledning og antall gjester. Kokken bytter ut det som ikke passer, og modellen finner aldri på nye oppskrifter selv.
Hva om en allergi oppdages etter at tilbudet er sendt?
Allergenmerkingen ligger på oppskriften, ikke på det enkelte tilbudet, så en endring i en rett oppdateres automatisk i alle dokumenter som bruker den: tilbud, kjøkkenliste og bordkort. Dere trenger bare rette ett sted.
Kan vi stole på at kalkylen ikke undervurderer kostnaden?
Kalkylen bruker deres egne satser for råvarer, bemanning og transport, ikke gjennomsnittstall. Den regner alltid på fullt oppsett, så et tilbud som virker billig fordi noe ble glemt i farten, unngås.
Må vi endre hele driften på én gang?
Nei. Vi starter med én tilbudstype, gjerne den dere sender oftest, og kjører den noen uker side om side med dagens rutine før resten kobles på. Det gir et trygt sammenligningsgrunnlag før dere bestemmer dere for mer.
Hvor mange tilbud sendte dere forrige uke?
Gang antallet med en time, så ser du hva som står på spill. Fortell oss om driften, så regner vi på resten sammen. Første samtale koster ingenting.